1972年の札幌オリンピック開催年に発売されたことが名前の由来です。実はポテトチップスよりも歴史が古い先輩商品。じゃがいもをベースに、ほうれん草やにんじんなど7種類の野菜が生地に練り込まれており、ロゴの『ポ』の〇が★マークなのは札幌市の徽章（シンボルマーク）にちなんでいます。
